Gefülltes Omelett: perfekt für ein schnelles Abendessen!

ZUTATEN
5 Kartoffeln
2 Eier
30 g (2 EL) Mehl
Salz nach Geschmack
3 Scheiben Kochschinken
3 Scheiben Käse
eine Prise Rosmarin
30 ml (2 EL) Olivenöl
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METHODE
Die Kartoffeln reiben und auspressen.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, Eier, Mehl, Salz, Rosmarin und Öl hinzufügen und gut vermischen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten und den Boden mit der Hälfte der Kartoffelmischung bedecken.
Mit Schinken- und Käsescheiben belegen und mit der restlichen Kartoffelmischung belegen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze auf jeder Seite 10 Minuten braten.
Sofort servieren.