Diesen Apfel-Walnuss-Kuchen hat meine Oma immer für mich gebacken: Er war immer schnell weg | Nur 190 Kalorien!

Für ein süßes Frühstück, um deinen Gaumen vor der Arbeit zu verwöhnen, probiere diesen Apfel-Walnuss-Kuchen und starte mit einem herzhaften Stück in den Tag. Ein einziger Bissen genügt, um die letzten Reste des Schlafs zu vertreiben, sodass du mit einem Lächeln das Haus verlassen kannst. Und auch als Snack zwischendurch, der neue Energie tankt, steht einem nichts im Wege.

Das Besondere an diesem Dessert ist außerdem, dass es deutlich mehr Früchte als Teig enthält, wodurch eine viel harmonischere und köstlichere Kombination entsteht als bei ähnlichen Rezepten. Außerdem ist er einfach zuzubereiten. Wenn du also sonst Probleme mit Süßem hast, kannst du endlich ein perfektes Ergebnis erzielen!

Das Rezept für diesen Apfel-Walnuss-Kuchen: cremig und genau richtig weich!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40–45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 15 Scheiben
Kalorien: 190 Kalorien pro Scheibe

Zutaten
260 g Mehl Typ 1 (Hafermehl nach Wahl)
100 g Rosinen
120 ml Kernöl (oder Kokosöl)
120 ml Wasser
50 g gehackte Walnüsse
90 g Stevia-Süßstoff (oder 180 g Zucker, Maltit oder Erythrit) – ich empfehle Erythrit oder Maltit
12 g Backpulver
4 Äpfel
3 Eier
1 Zitronensaft
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Vanilleessenz
1 Prise Salz
1 Stück Butter für die Form
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise Puderzucker
Zubereitung
Zuerst die Äpfel putzen, das Kerngehäuse entfernen und ungeschält in dünne Streifen schneiden. Die Würfel auf einen Teller geben, mit Zitronensaft beträufeln und verrühren.

Nun das Wasser hinzufügen, mit einem Löffel umrühren, Vanillezucker und Süßungsmittel (oder Zucker) hinzufügen und gut verrühren. Unter den natürlichen Süßungsmitteln empfehle ich Maltit (es hat keinen Nachgeschmack und verhält sich beim Kochen ähnlich wie normaler Zucker).

Nun die Rosinen hinzufügen, umrühren, die gehackten Walnüsse unterheben, erneut umrühren, eine Prise Salz und Zimt hinzufügen, 10 Minuten quellen lassen und verrühren.

Nun das Öl hinzufügen, umrühren, die Eier unterheben, erneut umrühren, einen Teil des Mehls hinzufügen, einweichen lassen, den Rest mit dem Backpulver hinzufügen und verrühren.

Anschließend eine rechteckige Glasform (32 x 20 x 6 cm) einfetten, den Teig darauf verteilen und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.

Zum Schluss im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 40–45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Häufig gestellte Fragen
Welche Zutaten werden für den Apfel-Walnuss-Kuchen benötigt?
Die Zutaten sind: 260 g Mehl Typ 1 (oder Hafermehl), 100 g Rosinen, 120 ml Kernöl (oder Kokosöl), 120 ml Wasser, 50 g gehackte Walnüsse, 90 g Stevia-Süßstoff (oder 180 g Zucker, Maltit oder Erythrit), 12 g Backpulver, 4 Äpfel, 3 Eier, 1 Zitronensaft, 1 Teelöffel Vanillezucker, 1 Teelöffel Vanilleessenz, 1 Prise Salz, 1 Stück Butter für die Form, gemahlener Zimt und Puderzucker.
Wie lange dauert die Zubereitung und das Backen des Kuchens?
Die Zubereitungszeit beträgt 15 Minuten, die Backzeit 40–45 Minuten. Die Gesamtzeit beträgt eine Stunde.
Wie viele Kalorien hat ein Stück dieses Kuchens?
Ein Stück dieses Kuchens hat 190 Kalorien.