Cartocci mit Vanillecreme: das Rezept, um sie perfekt und lecker zu machen

Zutaten:
Zutaten für Päckchen:
500 g Mehl
5 g Trockenhefe
10 g Salz
50 g Zucker
ein Ei
50 g Schmalz
Vanille Essenz
die Schale einer Zitrone
220 ml Wasser
Zutaten für die Creme:
500 ml Milch
6 Eigelb
170 g Zucker
Vanille Essenz
80 g Mehl
100 g Butter

Vorbereitung:

1. Cartocci: Das Mehl in eine Schüssel geben und Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen.
2. Dann Ei, Schmalz, Vanille, Zitronenschale und Wasser hinzufügen.
3. Alles verarbeiten und einen homogenen Stick formen.
4. 2 Stunden gehen lassen.
5. Sahne: Milch erhitzen. Die Eier separat mit dem Zucker verrühren.
6. Dann die Vanilleessenz und das Mehl hinzufügen und in die Milch gießen.
7. Eindicken und dann die Butter hinzufügen.
8. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen.
9. Päckchen formen und 30 Minuten ruhen lassen.
10. In heißem Öl anbraten, mit Sahne füllen und im Zucker wälzen.