5-Minuten-Biskuitkuchen

Zutaten:
1 Tasse Puderzucker
1 Prise Salz
6 Eiweiß
1 Tasse Kuchenmehl (vorzugsweise Biskuitmehl)
1/4 Teelöffel Weinstein
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Puderzucker zum Dekorieren (optional)
Zubereitung:
Eiweiß vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Weinstein schaumig schlagen.
Mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Kuchenmehl und Puderzucker über das geschlagene Eiweiß sieben.
Trockene Zutaten vorsichtig unterheben und gelegentlich umrühren, um die Luft aus dem Eiweiß zu entfernen.
Vanille hinzufügen:
Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Mikrowelle:
Eine mikrowellengeeignete Form (entweder eine große Tasse oder eine kleine Schüssel) leicht einfetten.
Den Teig in die Form füllen und zu 3/4 füllen.
2–3 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle backen. Die Zeit kann je nach Mikrowellenleistung variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und dekorieren:
Den Kuchen 1–2 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen oder direkt serviert wird.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit frischem Obst und Schlagsahne servieren.
Tipps:
Für einen saftigeren Kuchen einen Teelöffel Zitronensaft oder Zitronenabrieb in den Teig geben.
Sie können einzelne Portionen in Tassen zubereiten und jede mit verschiedenen Toppings wie Schokolade, Früchten oder Karamell verfeinern.
Gesamtzeit: 5 Minuten
Portionen: 2–3
Dieser Angel Food Cake ist schnell zubereitet, locker und perfekt, um Naschkatzen in wenigen Minuten zu befriedigen!