Mehr Äpfel als Teig! Super cremiger Apfelkuchen! In wenigen Minuten fertig! 🍏🍰

Zutaten:

Für den Teig:

• Eier: 2
• Salz: eine Prise
• Zucker: 100 g
• Vanillezucker: 1 TL
• Milch: 100 ml
• Geschmolzene Butter: 20 g
• Abrieb von 1 Zitrone
• Weizenmehl: 80 g (Type 00)
• Ungesüßtes Kakaopulver: 20 g (für eine Schokoladenvariante)
• Backpulver: 16 g (Typ Backpulver)
  Für die Füllung:
• Äpfel: 4-5
• Saft von 1/2 Zitrone
  Für den Belag:
• Puderzucker: nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer Schüssel 2 Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
2. 100 g Zucker und 1 TL Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. 100 ml Milch, 20 g geschmolzene Butter und die Zitronenschale unterrühren.
4. Nach und nach 80 g Mehl und 16 g Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Zubereitung der Füllung:

1. 4–5 Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Apfelscheiben in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen.

Zusammensetzen:

1. Die Apfelscheiben unter den Teig heben und vorsichtig vermengen.
2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, gefettete und bemehlte Springform (18 cm Durchmesser) füllen. Backen:
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
4. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Garnieren:
5. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.