Flaumiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting und Toppings 🥕✨

Zutaten:
Kuchenboden:

• 3 Eier
• 240 ml Pflanzenöl
• 200 g brauner Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 TL Backpulver
• 256 g Mehl (Type 00)
• 250 g geriebene Karotten
  Optional:
• 60 g gehackte Walnüsse
• 80 g Schokoladenstückchen

Frischkäse-Frosting:

• 225 g Frischkäse
• 60 g Butter, zimmerwarm
• 30 g Puderzucker

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Zubereitung:

1. Kuchenboden zubereiten:

• In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen.
• Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.
• Braunen Zucker, Salz, Zimt und Backpulver hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
• Sieben Sie das Mehl über die Mischung und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter.
• Geben Sie die geriebenen Karotten und nach Belieben die Walnüsse und Schokoladenstückchen hinzu. Verrühren Sie alles, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
• Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Form.

1. Backen:

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
• Backen Sie den Kuchen 50–60 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit dem Frosting bestreichen.

1. Frosting:

• Schlagen Sie den Frischkäse mit der Butter glatt und cremig. – Geben Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.

1. Dekorieren:

• Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn mit dem Frischkäse-Frosting.
• Dekorieren Sie den Kuchen mit gehackten Walnüssen und einigen Schokoladenstückchen.

1. Servieren:

In Stücke schneiden und diese köstliche Kombination aus Aromen und Texturen genießen.

Perfekt zum Teilen zu jeder Tageszeit! 😋🥕