Spinat-Ricotta-Lasagne

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
400 g Ricotta
9–12 Lasagneblätter (vorgekocht oder kochfertig)
500 g frischer Spinat (oder 300 g Tiefkühlspinat)
200 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan (optional)
1 Ei (optional, zum Andicken der Füllung)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)
Für die Béchamelsauce:
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
Schritt 1: Spinat vorbereiten
Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch einige Sekunden anbraten.
Spinat hinzufügen und dünsten, bis er zusammenfällt. Lassen Sie den Spinat gut abtropfen (falls er viel Wasser abgegeben hat), hacken Sie ihn fein und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

5. Ricotta, gekochten Spinat, Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und das Ei (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen. Alles gut verrühren, bis eine glatte Füllung entsteht.

Schritt 3: Die Béchamelsauce zubereiten

6. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
7. Mehl hinzufügen und 1 Minute lang rühren.
8. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, bis die Sauce andickt.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Muskatnuss hinzufügen.

Schritt 4: Die Lasagne schichten

10. Eine Schicht Béchamelsauce in eine Auflaufform geben. 11. Als Nächstes eine Schicht Lasagneblätter, eine Schicht Spinat-Ricotta-Füllung, etwas geriebenen Mozzarella und eine Schicht Béchamelsauce daraufgeben.
11. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss mit einer Schicht Béchamelsauce und Mozzarella oder Parmesan abschließen.

Schritt 5: Backen

13. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
14. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
    Kalorien: ca. 350 pro Portion | Portionen: 6–8