Kohlpuffer

Zutaten:
Salz nach Geschmack
2 Eier
125 g Mehl
1/2 mittelgroßer Weißkohl (fein geschnitten)
60 g geriebener Käse (optional, z. B. Parmesan oder Mozzarella)
2 EL gehackte Zwiebel (optional)
1 gehackte Knoblauchzehe (optional)
Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung: In einer großen Schüssel den geschnittenen Kohl, die Eier, das Mehl, den geriebenen Käse, die Zwiebel, den Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise Teig in die Pfanne geben und kleine Puffer formen. Die Puffer von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vom Herd nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, mit Ihrer Lieblingssauce oder einfach mit etwas Zitronensaft.