Umgedrehter Apfelkuchen (Schritt für Schritt)Ein klassisches, hausgemachtes Rezept: saftig und mit perfektem Karamell. Ideal für eine Savarin- oder runde Form.

📝 Zutaten (22–24 cm Form)
Für das Karamell:
150 g Zucker
50 ml Wasser
Für den Apfelboden:
3 bis 4 rote Äpfel (ca. 600–700 g)
Saft einer halben Zitrone
Für den Teig:
3 Eier (ca. 180 g geschält)
150 g Zucker
120 ml Öl (ca. 110 g)
120 ml Milch (ca. 120 g)
1 TL Vanilleextrakt (5 ml)
240 g Mehl
15 g Backpulver
Eine Prise Salz
👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Karamell zubereiten: Zucker und Wasser in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen, bis die Masse bernsteinfarben ist.
Sofort in die Form gießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Beiseite stellen.

2️⃣ Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Apfelspalten ordentlich auf dem Karamell verteilen (dies ist der sichtbare Teil).

3️⃣ Teig zubereiten
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
Gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
Vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4️⃣ Schichten
Den Teig vorsichtig über die Äpfel gießen.
Glätten, aber nicht andrücken.

5️⃣ Backen
Backofen auf 180 °C vorheizen.

40 bis 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. 6️⃣ Stürzen
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem Messer am Rand entlangfahren. Den Kuchen im noch heißen Zustand durch Umdrehen auf einen Teller stürzen.