Schokoladen-Eiscreme-Käsekuchen 😋🤗🤤

✅ Zutaten
Für den Boden:
200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreo ohne Cremefüllung oder Maria-Kekse mit Kakao)
80 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Frischkäse (z. B. Philadelphia), zimmerwarm
200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
150 g Zucker
200 ml Schlagsahne
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Kakaopulver (optional, für mehr Geschmack)
Für das Topping (optional):
100 g Zartbitterschokolade
100 ml Schlagsahne
👩‍🍳 Zubereitung

1. Boden zubereiten: Die Kekse zu feinem Pulver zerbröseln.

Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20–23 cm Durchmesser) drücken. Während der Zubereitung der Füllung kalt stellen.

2. Schokoladenfüllung:
   Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen) schmelzen.
   Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
   Eier einzeln unterrühren.
   Vanille, Kakaopulver (falls verwendet) und Sahne hinzufügen.
   Die geschmolzene Schokolade unterrühren und glatt rühren.
   Diese Mischung auf den Keksboden gießen.
3. Backen:
   Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
   Die Form in ein Wasserbad stellen (optional für einen weicheren Boden). 50–60 Minuten backen, bis der Rand fest, die Mitte aber noch leicht wackelig ist. Den Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt offen lassen und den Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
   Anschließend mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.
4. Topping (optional, aber sehr lecker): Sahne erwärmen.

Gießen Sie die Mischung über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie 1 Minute ruhen. Verrühren Sie alles, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht. Decken Sie den Käsekuchen ab und stellen Sie ihn für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.