Gebratener Truthahn 😋

Zutaten:
1 ganzer Truthahn (4–6 kg)
150 g Butter, zimmerwarm
6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder zerdrückt
2–3 Zweige frischer Rosmarin
2–3 Zweige frischer Thymian
2 Orangen, halbiert
1 große Zwiebel, geviertelt
500 ml Hühnerbrühe
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und schieben Sie den Rost in die mittlere Schiene für gleichmäßiges Garen.
2. Nehmen Sie den Truthahn mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken und prüfen Sie, ob sich noch Innereien darin befinden, damit die Haut knuspriger wird. 3. Verrühren Sie die Butter mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano zu einer glatten Paste. Dies ist die Basis für den Geschmack.
3. Die Haut des Truthahns vorsichtig von Brust und Keulen lösen und etwas Butter unter die Haut schieben. Anschließend die restliche Butter auf der gesamten Oberfläche verteilen, um den Truthahn besonders saftig zu machen.
4. Die Truthahnhöhle mit Zwiebel, Orangenhälften, Rosmarin und Thymian füllen. Dadurch zieht das Aroma beim Braten von innen in das Fleisch ein.
5. Den Truthahn in einen tiefen Bräter legen. Hühnerbrühe hineingießen (ohne die Haut direkt zu benetzen) und, falls gewünscht, die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie gleichmäßiger garen.
6. Den Truthahn locker mit Alufolie abdecken und ca. 2,5 bis 3 Stunden braten, etwa 35–40 Minuten pro Kilogramm. Alle 30–40 Minuten mit dem austretenden Saft übergießen, damit er nicht austrocknet. 8. Die Folie in den letzten 30–45 Minuten der Garzeit entfernen, damit die Haut bräunt und knusprig wird. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
7. Prüfen Sie, ob der Truthahn gar ist, indem Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels stecken (die Temperatur sollte 75 °C betragen) oder indem Sie darauf achten, dass der austretende Saft klar ist.
8. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchieren. So kann sich der Fleischsaft verteilen und das Fleisch wird saftiger.