Apfel-Hafer-Kekse (ohne Mehl)

Gesund, einfach und natürlich süß – ein Genuss ohne Reue.
Ergibt 10–12 Kekse
Zutaten:

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 geriebener Apfel
• 1 Ei
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 1–2 EL Honig oder Süßstoff (optional)
• 1 Prise Salz
• Rosinen oder Walnüsse (optional)

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken, geriebenen Apfel und Ei in einer Schüssel vermengen.
3. Zimt, Vanilleextrakt, Honig und Salz hinzufügen und gut verrühren.
4. Nach Belieben Rosinen oder Walnüsse unterheben.
5. Kleine Portionen formen und auf das vorbereitete Backblech legen. 6. Die Teiglinge leicht flachdrücken, um Kekse zu formen.
6. 12–15 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen und diese gesunden und leckeren Kekse genießen.