Mehlfreies Hafer-Chia-Brot

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten:
2 Tassen Haferflocken (glutenfrei ist auch in Ordnung)
3 EL Chiasamen
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
1 Tasse Wasser oder Pflanzenmilch
2 EL Oliven- oder Kokosöl
Optionale Toppings:
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Gehackte Walnüsse
Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Backofen vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine kleine Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Haferflocken mahlen: Geben Sie die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie, bis eine grobe, mehlartige Konsistenz entsteht.
3. Trockene Zutaten vermischen: Vermischen Sie in einer Schüssel die gemahlenen Haferflocken, Chiasamen, Backpulver und Salz.
4. Flüssige Zutaten hinzufügen: Geben Sie die Eier, Wasser oder Pflanzenmilch und Öl hinzu. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Ruhen lassen
   Die Mischung 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Chiasamen die Flüssigkeit aufnehmen und der Teig auf natürliche Weise andickt.
6. In die Form geben
   Den Teig in die Form gießen und glattstreichen. Nach Belieben mit Samen oder Nüssen garnieren.
7. Backen
   35–40 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen und servieren
   Das Brot etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Leckere Tipps
Für eine herzhafte Variante getrocknete Kräuter oder Knoblauchpulver hinzufügen.
Für eine süßere Variante Zimt und Honig hinzufügen.
Im Kühlschrank hält sich das Brot mehrere Tage. Ideal geröstet mit Avocado, Frischkäse oder Erdnussbutter.

Fertigstellung
Ein gesundes, aromatisches und knuspriges selbstgebackenes Brot … perfekt, um sich etwas Gutes zu tun, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Portionen: 8–10 Scheiben
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 35–40 Minuten