New York Cheesecake Fit(Rezept mit griechischem Joghurt)
Zutaten
Für den Boden:
200 g Maria- oder Digestive-Kekse
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
600 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
150 g Zucker
125 g griechischer Joghurt
1 EL Vanilleextrakt
1 EL Mehl oder Speisestärke
Saft und Abrieb einer halben Zitrone
200 ml Schlagsahne (35 % Fett)
3 Eier
Für den Belag:
Beerenmarmelade
Frische Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren
Zubereitung
- Den Boden zubereiten:
Die Kekse zerbröseln.
Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Boden und Rand einer Springform damit auslegen.
Mit einem Glas festdrücken.
Kühlen lassen.
- Die Füllung zubereiten:
Frischkäse und Zucker cremig rühren.
Joghurt, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
- Feuchte und trockene Zutaten vermengen:
Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen.
Sahne hinzufügen.
Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Backen:
Die Masse in die Form füllen.
Bei 180 °C (350 °F) 40 Minuten backen.
- Kühlen:
Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Idealerweise über Nacht fest werden lassen.
- Dekorieren: Den Cheesecake vorsichtig aus der Form lösen.
Großzügig mit Marmelade bestreichen.
Mit frischen Beeren garnieren.
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten + 6 Stunden Kühlzeit
Guten Appetit mit Ihrem köstlichen New York Cheesecake!