Zucchini-Zigarren mit Feta und Mozzarella

Zutaten:

1 Ei
2 Zucchini
150 g Feta
100 g geriebener Mozzarella
2 EL Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Gehackte Petersilie

Zubereitung: Die Zucchini waschen und mit einer Mandoline oder einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen 2–3 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Feta in einer Schüssel zerbröseln und den geriebenen Mozzarella dazugeben.

Ei, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch und Petersilie unterrühren. Alles gut vermengen, bis eine glatte Füllung entsteht. Mit Salz (der Feta ist bereits salzig) und Pfeffer abschmecken.

Geben Sie etwas Füllung an ein Ende jeder Zucchinischeibe und rollen Sie diese vorsichtig zu Zigarren auf.
Legen Sie die Zigarren in eine leicht geölte Auflaufform und drücken Sie sie dicht aneinander, damit sie nicht verrutschen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen Sie die Zigarren etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Nehmen Sie die Zigarren aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 40 Min.
Kalorien: 0 | Portionen: 4