Gefüllte Champignons mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
Pfeffer
12 große Champignons
2 EL Frischkäse
1 EL Crème fraîche
1 EL gehackte Petersilie
1 TL gehackter Schnittlauch
1 EL Semmelbrösel
1 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und die Stiele entfernen.
Die Champignonstiele fein hacken.
Knoblauch und Schalotte schälen und hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Schalotte hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und gehackte Champignonstiele unterrühren und unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Frischkäse, Sahne, Petersilie und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen.
Die abgekühlte Pilzmischung dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren. Die Pilzköpfe mit der Mischung füllen. Für eine knusprige Kruste leicht mit Semmelbröseln bestreuen. Die gefüllten Pilze in eine Auflaufform geben. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind. Warm als Vorspeise oder Beilage servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Garzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 40 Min.
Kalorien: 120 | Portionen: 4 🍽️