Spanisches Kartoffelomelett

Genießen Sie dieses Aushängeschild der spanischen Küche – ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht, das sich durch seine saftige Konsistenz und seinen traditionellen Geschmack auszeichnet.

Zutaten:
4–5 mittelgroße Kartoffeln
6 Eier
1 Zwiebel (optional, aber sehr empfehlenswert)
Olivenöl
Salz nach Geschmack
Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel, falls verwendet, in feine Streifen schneiden.
2. In einer großen Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln und die Zwiebel bei mittlerer bis niedriger Hitze weich dünsten, ohne sie zu bräunen.
3. Herausnehmen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
4. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen und mit den gekochten Kartoffeln vermengen. Einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Die Mischung in eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite gestockt ist.
6. Die Tortilla mithilfe eines Tellers wenden und von der anderen Seite goldbraun und nach Wunsch saftig braten.
7. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Für ca. 4–6 Personen. Das authentische spanische Omelett ist ein Gericht, das immer wohltuend ist, ob als Tapa, im Sandwich oder als Hauptgericht. Wir können mit weiteren klassischen Gerichten fortfahren oder uns internationalen Rezepten zuwenden.