Kartoffel-Lachs-Gratin mit Béchamelsauce

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40 g Butter
600 g Kartoffeln
300 g frischer Lachs
40 g Mehl
500 ml Milch
100 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (optional)
Petersilie (optional)
Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 10 Minuten in Salzwasser kochen, dann abgießen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne in etwas Butter glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten.

Die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen.

Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfließen lassen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Sauce bei mittlerer Hitze eindicken lassen.

Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
In eine Gratinform eine Schicht Kartoffeln geben.
Eine Schicht Lachs darauflegen.
Zwiebeln hinzufügen.
Eine Schicht Béchamelsauce darüber gießen.
Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Béchamelsauce und geriebenem Käse abschließen. 30 bis 35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Vorbereitungszeit: 20 Min. | Kochzeit: 45 Min. | Gesamtzeit: 65 Min.
Kalorien: ca. 520 kcal
Portionen: 4 Personen