Blätterteigpastete mit Garnelen und Champignons

Zutaten:

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Blätterteigplatte
200 g geschälte Garnelen
150 g Champignons
200 ml Sahne
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Olivenöl
20 g Butter
Salz
Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

Die Champignons hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die geschälten Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht rosa sind.

Sahne einrühren, gut vermischen und bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte Füllung entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Die Füllung in die Mitte geben und dabei einen Rand lassen.
Den Teig zu einem Gebäck falten (nach Belieben rechteckig, länglich oder geflochten) und die Ränder gut verschließen.
Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.
25 bis 30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Kalorien: 350 kcal pro Portion | Portionen: 4 Personen