🍎 Zuckerfreier Apfel-Hafer-Kuchen
Ein hausgemachter, gesunder und herrlich saftiger Kuchen aus Äpfeln und Haferflocken. Er enthält weder Zuckerzusatz noch Weizenmehl und eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee. 😍✨
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 35–40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 50 Minuten
🍽️ Portionen: 8
🛒 Zutaten
2 Tassen Haferflocken, 200 g
2 große reife Äpfel
3 Eier
1/2 Tasse Milch, 120 ml
1/4 Tasse mildes Öl, 60 ml
1 Becher Naturjoghurt oder griechischer Joghurt, 125 g
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver, 15–16 g
1 Prise Salz
1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Rosinen (optional)
Zum Garnieren (optional):
Dünn geschnittener Apfel
Zimt
Gehackte Walnüsse
Etwas Honig (falls nicht ganz zuckerfrei)
👩🍳 Zubereitung
- 1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Springform (20 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken mahlen
Die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu feinem Mehl mahlen.
- Äpfel vorbereiten
Einen Apfel schälen und raspeln. Den anderen Apfel in dünne Scheiben schneiden und zum Dekorieren verwenden.
- Flüssige Zutaten verrühren
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen
Gemahlene Haferflocken, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren.
- Apfel unterheben
Die geraspelten Äpfel unterheben. Nach Belieben gehackte Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.
- Backen
Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und mit Zimt bestreuen.
35–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen
Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
✨ Tipps
Für einen natürlich süßen Kuchen reife Äpfel verwenden.
Für eine saftigere Konsistenz 1 zerdrückte, reife Banane zum Teig geben.
Wenn Ihre Gäste es süßer mögen, können Sie 2–3 Esslöffel Honig oder zerdrückte Datteln hinzufügen.
🍎 Ergebnis: Ein zarter, saftiger und aromatischer Kuchen mit hausgemachtem Apfel-Zimt-Geschmack – perfekt für eine gesündere Alternative.