Flauschige Zitronen-Joghurt-Pfannkuchen – 4 Stück

Einfache Zutaten & zuckerfrei
Ein leichter und erfrischender Start in den Tag mit einem proteinreichen Frühstück voller Zitrusaroma.

Zutaten (für ca. 8 Pfannkuchen):
1 Becher Naturjoghurt
1 großes Ei
1/2 Becher Haferflocken
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
Nährwertangaben (pro Portion, 1 Pfannkuchen): ca. 80 kcal | 5 g Eiweiß | 2 g Fett | 10 g Kohlenhydrate
Zubereitung:
Schritt 1: Trockene und flüssige Zutaten vorbereiten
Haferflocken in einer Schüssel mit einer Prise Salz (nach Belieben) vermischen.

Schritt 2: Alles vermengen
Joghurt, Ei, Zitronenabrieb und Zitronensaft zu den Haferflocken geben. Zu einem glatten und flauschigen Teig verrühren.

Schritt 3: Pfanne erhitzen
Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

Schritt 4: Pfannkuchen backen
Gießen Sie portionsweise Teig in die Pfanne. Backen Sie die Pfannkuchen von jeder Seite 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und fluffig sind.
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 15 Min.
Tipp: Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischem Obst oder einem Klecks Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
Diese Pfannkuchen eignen sich ideal für ein gesundes Frühstück und halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
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