🥥🍮 Hausgemachter Kokosflan mit Karamell

Ein cremiger Flan mit köstlichem Kokosgeschmack, gekrönt mit goldbraunem Karamell. Ein einfaches, selbstgemachtes Dessert, perfekt gekühlt nach dem Essen oder bei einem Familientreffen. 😍✨

⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 50–60 Minuten
❄️ Ruhezeit: Mindestens 4 Stunden
🍽️ Portionen: 8

🛒 Zutaten
Für das Karamell:
1 Tasse Zucker
3 EL Wasser
1 TL Zitronensaft (optional)
Für den Flan:
4 Eier
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (397 g)
1 Dose ungesüßte Kondensmilch (360 ml)
1 Tasse Kokosmilch (240 ml)
1/2 Tasse Kokosraspeln
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zum Garnieren (optional):
Geröstete Kokosraspeln
Flüssiges Karamell
Minzblätter
👩‍🍳 Zubereitung

1. Karamell zubereiten

Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

Kochen Sie die Karamellmasse ohne viel Rühren, bis sie eine schöne goldene Farbe angenommen hat.

Gießen Sie die heiße Karamellmasse in die Flanform und schwenken Sie sie, um den Boden gut zu bedecken. Stellen Sie die Form beiseite.

2. Bereiten Sie die Flanmasse zu.

Geben Sie Eier, gezuckerte Kondensmilch, ungesüßte Kondensmilch, Kokosmilch, Vanille und eine Prise Salz in einen Mixer.

Mixen Sie die Masse 1 Minute lang, bis sie glatt und cremig ist.

3. Geben Sie die Kokosraspeln hinzu.

Geben Sie die Kokosraspeln hinzu und vermengen Sie alles mit einem Löffel. Für eine feinere Konsistenz können Sie die Kokosraspeln auch unter die Masse mischen.

4. Passieren Sie die Masse.

Für einen feineren Flan passieren Sie die Masse vor dem Einfüllen in die Form durch ein feines Sieb.

5. Garen Sie den Flan im Wasserbad.

Gießen Sie die Masse über die Karamellmasse.

Stellen Sie die Form in einen größeren Topf mit heißem Wasser, sodass das Wasser etwa bis zur Hälfte der Formhöhe reicht.

Bei 170 °C (340 °F) 50–60 Minuten backen, oder bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.

6. Abkühlen lassen

Den Flan aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Anschließend mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.

7. Stürzen

Mit einem dünnen Messer am Rand der Form entlangfahren. Einen Teller darauflegen und vorsichtig stürzen.

8. Dekorieren und servieren

Nach Belieben mit gerösteten Kokosraspeln und etwas Karamell garnieren.

✨ Tipps

Für einen intensiveren Geschmack dicke Kokosmilch verwenden.

Für einen cremigeren Flan 100 g Frischkäse unterrühren.

Nicht zu lange backen, sonst wird der Flan trocken; die Mitte sollte noch leicht wackeln.

🥥🍮 Ergebnis: ein hausgemachter Kokosflan, glatt, aromatisch und cremig, mit glänzendem Karamell und unwiderstehlichem tropischem Geschmack.