Frischer und leichter Avocado-Thunfisch-Salat

Zutaten:

1 Gurke
1 Tomate
1/2 rote Zwiebel
2 reife Avocados
200 g Thunfisch aus der Dose (abgetropft)
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Senf (optional)
Salz
Pfeffer
Einige Petersilien- oder Korianderzweige

Zubereitung:

Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel zerpflücken.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Gurke und Tomate waschen und klein schneiden.
Die halbe rote Zwiebel fein würfeln.
Alle Zutaten zusammen mit dem Thunfisch in die Salatschüssel geben. In einer kleinen Schüssel den restlichen Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, dabei darauf achten, die Avocados nicht zu zerdrücken.

Gehackte Petersilie oder Koriander hinzufügen. Für einen erfrischenden Salat 10 bis 15 Minuten kalt stellen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 bis 3