Schokoladentorte Königin von Saba: Das traditionelle und einfache Rezept

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Vorbereitung: 30 Minuten
Ruhezeit: –
Backzeit: 35 Minuten
Zutaten (für 6 Portionen):
125 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
100 g Zucker
50 g gesiebtes Mehl
3 Eier
75 g gemahlene Mandeln (optional)
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Glasur und Dekoration:
50 g Schokolade
Puderzucker
1 EL Wasser
frische Minze
6 Kugeln Vanilleeis
3 kandierte Mandarinen
Zubereitung:
125 g Schokolade mit 2 EL Wasser im Wasserbad schmelzen.

Die weiche Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Die geschmolzene und leicht abgekühlte Schokolade dazugeben und gut verrühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren, dann den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln und den Vanillezucker hinzufügen.

Das Mehl nach und nach unterrühren. Verrühren Sie die Mischung, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Heben Sie es portionsweise vorsichtig unter den Teig.

Füllen Sie die Mischung in eine gefettete und leicht bemehlte quadratische Kuchenform. Backen Sie den Kuchen etwa 35 Minuten lang. Stürzen Sie den Kuchen nach dem Backen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Bereiten Sie 30 Minuten vor dem Servieren die Glasur zu: Schmelzen Sie die Schokolade mit dem Wasser und etwas Puderzucker im Wasserbad. Sobald die Glasur glatt ist, gießen Sie sie über den Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig. Servieren Sie den Kuchen im Ganzen oder in Stücke geschnitten. Für einen besonders raffinierten Genuss servieren Sie ihn mit Vanilleeis und kandierten Mandarinenscheiben mit frischen Minzblättern.