Himbeer-Clafoutis

Zutaten:
300 g frische oder gefrorene Himbeeren 🍇
3 Eier 🥚
100 g Zucker
80 g Mehl
250 ml Milch
100 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter für die Form
Puderzucker zum Dekorieren (optional)
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eine Gratinform oder Tarteform großzügig mit Butter einfetten, damit der Clafoutis beim Backen nicht anklebt.
Falls Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie diese leicht antauen und anschließend gut abtropfen.

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
Die Mischung schaumig schlagen, bis sie hell und leicht milchig ist.

Mehl und eine Prise Salz unterrühren und alles gut vermengen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.

Gießen Sie nach und nach Milch und Sahne unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Verteilen Sie die Himbeeren gleichmäßig auf dem Boden der gebutterten Auflaufform. Gießen Sie den Teig vorsichtig über die Himbeeren, sodass diese vollständig bedeckt sind. Backen Sie den Clafoutis etwa 35 bis 40 Minuten, bis er goldbraun und leicht aufgegangen ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie ihn warm oder kalt, um seine zartschmelzende Textur und seinen fruchtigen Geschmack vollends zu erleben. Zubereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 40 Min. | Gesamtzeit: 55 Min.
Kalorien: 240 kcal | Portionen: 6