12-Esslöffel-Kuchen

Ein äußerst praktisches und preiswertes Rezept, perfekt für einen schnellen Snack, zubereitet mit einem normalen Küchenlöffel.

Zutaten

• 3 Eier
• 12 EL Zucker
• 12 EL selbstaufgehendes Mehl oder Allzweckmehl mit 2 TL Backpulver
• 12 EL Milch
• 12 EL Kokosraspeln
• 6 EL neutrales Öl
• 1 TL Vanilleextrakt
• Butter und Mehl für die Form

Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
• Fetten und bemehlen Sie eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser.
• Geben Sie die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel.
• Schlagen Sie die Mischung 2–3 Minuten lang schaumig, bis sie heller wird.
• Geben Sie die Milch und das neutrale Öl zur Mischung.
• Verrühren Sie die flüssigen Zutaten gut, bis alles gleichmäßig vermischt ist. * Die Kokosraspeln unter die Mischung heben.
• Das Mehl nach und nach unterrühren.
• Den Teig nur so lange verrühren, bis er glatt ist.
• Den Teig in die gefettete und bemehlte Form füllen.
• Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um größere Luftblasen zu entfernen.
• Bei 180 °C (350 °F) 35 bis 45 Minuten backen.
• Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist.
• Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, bevor er aus dem Ofen genommen wird.
• Den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter oder einen Teller stürzen.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.