Knusprige Garnelen-Fritters

Zutaten:
120 g Mehl
40 g Maisstärke
1 Ei
300 g rohe, geschälte Garnelen (Schwänze nach Belieben dranlassen)
150 ml kaltes Wasser (oder Mineralwasser für eine leichtere Konsistenz)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver (optional)
Öl zum Frittieren
Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung: Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Beiseite stellen.

Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.

In einer separaten Schüssel das Ei mit dem kalten Wasser (oder Mineralwasser) verquirlen. Die flüssige Mischung nach und nach unter ständigem Rühren zu den trockenen Zutaten geben, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht (ähnlich wie Pfannkuchenteig).

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170–180 °C.
Tauchen Sie jede Garnele in den Teig, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Geben Sie die Garnelen vorsichtig portionsweise in das heiße Öl, damit sie nicht zusammenkleben.
Frittieren Sie sie 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie die Garnelen sofort mit Zitronenspalten oder einer Sauce Ihrer Wahl (z. B. süß-saure Sauce, Zitronenmayonnaise).
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Kochzeit: 10 Min. | Gesamtzeit: 25 Min.
Kalorien: 300 kcal | Portionen: 4