Lachs-Zitronen-Aufstrich

Zutaten:

• 200 g frischer Lachs
• 100 g Frischkäse
• 1 Zitrone
• 1 Schalotte
• 1 EL Crème fraîche
• Einige Petersilienzweige
• Salz
• Pfeffer
  Zubereitung: Den Lachs ca. 10 Minuten dämpfen oder braten, bis er gar ist.
  Einige Minuten abkühlen lassen.
  Haut und Gräten vorsichtig entfernen. Den Lachs in eine große Schüssel geben und zerpflücken. Frischkäse und Crème fraîche hinzufügen. Den Saft der Zitrone auspressen und unterrühren. Die Schalotte fein hacken und ebenfalls unterrühren. Die Petersilie hacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Den Aufstrich vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Gekühlt auf geröstetem Brot, Blinis oder Crackern servieren – eine köstliche Vorspeise.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4