Hähnchenauflauf mit Maroilles-Käse und hausgemachten Pommes frites

Zutaten:

• 4 Hähnchenfilets (ca. 600 g)
• 200 g Maroilles-Käse
• 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g)
• 200 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 kg Kartoffeln für Pommes frites
• Bratöl
  Zubereitung:
  Zwiebel schälen und fein hacken.
  Hähnchenfilets in gleichmäßige Stücke schneiden.
  Die Rinde vom Maroilles-Käse entfernen und ihn in Stücke schneiden.
  Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
  Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten einige Minuten anbraten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Crème fraîche unterrühren.

Die Maroilles-Käsestücke hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Die Mischung auf einzelne Förmchen verteilen.

Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
Die Förmchen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Pommes-Form schneiden.
Die Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Geschirrtuch gründlich abtrocknen.
Das Frittieröl erhitzen und die Pommes darin goldbraun frittieren.
Abtropfen lassen und bei höherer Temperatur ein zweites Mal frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pommes direkt nach dem Frittieren salzen.
Die Förmchen heiß mit den knusprigen, selbstgemachten Pommes servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Personen