Zuckerfreier und mehlfreier Kuchen

Ein nahrhafter, lockerer und natürlich süßer Kuchen dank der Früchte – ideal, um den Heißhunger auf etwas Gesundes zu stillen.

Zutaten (für 8 Portionen)

• 3 reife Bananen (ca. 300 g)
• 3 Eier
• 200 g gemahlene Haferflocken
• 80 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
• 60 ml Kokos- oder Sonnenblumenöl
• 10 g Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g ungesüßte Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Zubereitung

1. Backutensilien vorbereiten
   Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine mittelgroße Kuchenform einfetten.
2. Bananenpüree zubereiten
   Die Bananen mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken.
3. Flüssigkeiten hinzufügen
   Eier, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Trockene Zutaten unterrühren
   Geben Sie die gemahlenen Haferflocken, den gemahlenen Zimt und das Backpulver zur vorherigen Mischung.
5. Extras hinzufügen
   Für eine besondere Textur können Sie gehackte Nüsse oder zuckerfreie Schokoladenstückchen hinzufügen.
6. Backen
   Den Teig in die Form füllen. 30 bis 35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
7. Abkühlen lassen
   Lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und servieren.