Super fluffiger, hausgemachter Apfelkuchen

Ein süßer, weicher Genuss mit einem unwiderstehlichen Duft, der die ganze Küche erfüllt – perfekt als Nachmittagssnack oder Dessert.

Zutaten

• 2 rote oder grüne Äpfel (gewürfelt, geschält oder ungeschält)
• 2 Eier
• 200 g Zucker
• 120 ml neutrales Öl
• 240 ml Milch
• 240 g selbstaufgehendes Mehl oder Allzweckmehl mit 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• Abrieb von 1 Zitrone (optional)
• Zucker zum Bestreuen
  Zubereitung

1. Früchte vorbereiten
   Äpfel gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
2. Boden zubereiten
   Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Öl, Milch, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen. Gut verrühren.
3. Trockene Zutaten unterrühren
   Das gesiebte Mehl nach und nach unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Hälfte der Apfelscheiben unterheben und vorsichtig vermengen.
4. Zusammensetzen und backen
   Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen. Die restlichen Apfelscheiben darauf verteilen und mit etwas Zucker bestreuen. Bei 180 °C (350 °F) 40–45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Abkühlen lassen
   Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Optional

• Der abgekühlte Kuchen kann zur Dekoration mit Puderzucker bestreut werden.