Mehlfreies und zuckerfreies Bananen-Haferbrot

Ein gebackenes, nahrhaftes und sättigendes Brot, ideal, um die natürliche Süße von Früchten beim Frühstück zu genießen.

Zutaten (für ca. 8 Portionen)

• 2 zerdrückte, reife Bananen
• 2 Tassen Haferflocken
• 2 Eier
• 60 ml Pflanzenmilch
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL gemahlener Zimt (optional)

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 120 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 2 g
• Kohlenhydrate: 22 g

Zubereitung

1. Vorheizen und Vorbereiten
   Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. 2. Bananen zerdrücken und flüssige Zutaten vermischen
   Die Bananen in einer großen Schüssel zu einem glatten Brei zerdrücken. Eier und Pflanzenmilch hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Trockene Zutaten unterrühren
   Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Backen und abkühlen lassen
   Den Teig in die vorbereitete Form füllen. 25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Zeiten

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Backzeit: 30 Min.
• Gesamtzeit: 40 Min.

Tipps

• Verwenden Sie sehr reife Bananen mit dunklen Flecken auf der Schale für zusätzliche natürliche Süße.
• Das Brot ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Einzelne Portionen können für eine längere Lagerung eingefroren werden.