Köstlicher gebackener Mangoldpudding

Ein nahrhaftes, cremiges Rezept, ideal, um Gemüse in ein Hauptgericht oder eine Beilage zu integrieren.

Zutaten

• 1 großer Bund gehackter Mangold (Stiele entfernt)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Eier
• 125 ml Milch
• 125 g geriebener Käse
• 60 g Semmelbrösel
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss nach Geschmack
  Zubereitung
• Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
• Eine Auflaufform leicht einfetten.
• Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Zwiebel 5 Minuten andünsten.
• Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten.
• Den Mangold hinzufügen und garen, bis er zusammenfällt.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen.
• Geriebenen Käse zu den Eiern geben.
• Gekochten Mangold unterrühren.
• Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
• Semmelbrösel darüberstreuen.
• 30 bis 35 Minuten backen.
• Herausnehmen, sobald die Masse fest und goldbraun ist.
• Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

Sag mir Bescheid, wenn du die Zutaten für eine laktosefreie Variante ändern möchtest oder die Zubereitung in der Mikrowelle bevorzugst.