Walnussschnitten mit Eigelbglasur – einfach zuzubereiten

Walnussschnitten mit Eigelbglasur sind in vielen Haushalten ein beliebter Klassiker. Sie zeichnen sich durch einen weichen, walnussreichen Teig und eine leicht süße Eigelbglasur aus. Der Kontrast zwischen dem Walnussteig und der cremigen Eigelbglasur macht ihren typischen Geschmack aus. Dieses Dessert ist nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner relativ einfachen Zubereitung so beliebt.

Die Walnüsse verleihen dem Teig Fülle, Weichheit und ein leicht buttriges Aroma. Mit Zucker geschlagene Eier sorgen für eine lockere Struktur. Die Glasur verleiht dem Dessert eine leicht cremige Konsistenz. Es eignet sich hervorragend als Nachmittagsdessert zum Kaffee oder als kleine Aufmerksamkeit für Gäste.

TEIG
4 Eier
200 g feiner Zucker
1 Prise Vanillezucker
200 g gemahlene Walnüsse
100 g Mehl (mittelgrob)
1 Prise Backpulver
100 ml Milch
100 ml Öl
Eigelbglasur
2 Eigelb
150 g Puderzucker
1–2 EL heißes Wasser
ZUBEREITUNG
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch hinzufügen und kurz verrühren. Gemahlene Walnüsse unterrühren. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 170 Grad 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Vollständig abkühlen lassen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Etwas heißes Wasser hinzufügen. Diese Menge reicht für eine streichfähige Glasur. Nach Belieben einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Die Glasur auf dem Boden verteilen und 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen.

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