Mutter Michèles Hühnchen mit Reis

Zutaten (für 6 Personen)

4 Karotten
2 Lauchstangen
1 große Zwiebel
1 großes Huhn (ca. 1,5–2 kg)
250 g Langkornreis
2 Stangen Sellerie
2 Nelken
1 Kräutersträußchen (Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie)
2 Liter Wasser
Salz und Pfeffer
Für die Soße (optional)
30 g Butter
30 g Mehl
400 ml abgesiebte Kochbrühe
100 ml Sahne
Zubereitung: Karotten und Zwiebel schälen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken. Lauch und Sellerie gründlich waschen. Das Huhn in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Gemüse, Kräutersträußchen, Salz und einige Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Bei schwacher Hitze 2–2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

Hähnchen und Gemüse aus der Brühe nehmen und warm halten.
Die Brühe abseihen.
Den Reis in etwas von der abgeseihten Brühe nach Packungsanweisung kochen.
Zubereitung der Soße (optional):
Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach die heiße Brühe einrühren.
Einige Minuten köcheln lassen, dann die Sahne unterrühren.
Anrichten:
Hähnchen in Stücke schneiden.
Den Reis auf einer großen Servierplatte anrichten.
Hähnchenstücke und Gemüse darum verteilen.
Mit der Brühe in einer Terrine oder der Soße separat servieren.
Mutter Michèles Tipp:

Am nächsten Tag die restliche Brühe für eine leckere Fadennudelsuppe oder ein aromatisches, hausgemachtes Risotto verwenden.

Geschmack

Ein authentisches, reichhaltiges und wohltuendes Gericht, das die ganze Familie am Tisch zusammenbringt. Ein traditionelles Rezept voller Wärme und schöner Erinnerungen. 🍲✨🍚🥕🍗❤️