Orangen-Chiffon-Kuchen: das duftende Rezept für den großen und weichen amerikanischen Donut
Zubereitung: 15 Min
Kochen: 50 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 1 Orangen-Chiffon-Kuchen
Zutaten
Ei
6
Zucker
300 gr
00 Mehl
300 gr
Wasserfall
100 ml
Orangensaft
100 ml
Orange
1
Sonnenblumenöl
120 ml
Sahne von Zahnstein
1 Beutel
Backpulver für Kuchen
1 Beutel
Salz
1 Prise
Der Orangen-Chiffon-Kuchen ist die orangefarbene Variante des klassischen Chiffon-Kuchens , des berühmten großen und weichen amerikanischen Donuts, mit einer leichten Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Zu den Merkmalen dieses Kuchens gehört die Verwendung von Pflanzenöl anstelle von Butter und Wasser anstelle von Milch sowie die Zugabe von Weinstein, einer natürlichen Hefe, die dafür sorgt, dass das Eiweiß fest geschlagen bleibt. Darüber hinaus sollte der Chiffon-Kuchen in der passenden Donut-Form gebacken werden, die hoch ist und mit Stahlfüßen ausgestattet ist, die als Stütze dienen, wenn sie auf den Kopf gestellt wird, sobald sie aus dem Ofen kommt.
Die Form muss weder mit Butter noch mit Mehl bestäubt werden und ist in Haushaltsgeschäften erhältlich. Die Orangenschale und der Orangensaft verleihen dem Donut einen unverwechselbaren Duft und ein köstliches Zitrusaroma. Der Orangen-Chiffon-Kuchen ist weich und hat eine kaum spürbare Konsistenz und eignet sich perfekt zum Frühstück , aber auch zum Eintauchen in ein heißes Getränk, zur Teezeit oder für jeden Moment des Tages, wenn Sie etwas Einfaches und gleichzeitig Leckeres möchten.
Die Zubereitung des Orangen-Chiffon-Kuchens ist nicht schwierig, aber Sie müssen ganz bestimmte Vorsichtsmaßnahmen befolgen , wie z. B. das Eigelb vom Eiweiß trennen und die flüssigen Zutaten und Pulver in zwei separaten Schüsseln vermengen, die dann am Ende unter Zugabe von gemischt werden geschlagenes Eiweiß.
Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den Orangenkuchen , ideal für Ihr Winterfrühstück.
So bereiten Sie einen Orangen-Chiffon-Kuchen zu
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß1.
Schritt 2
Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes mit einem elektrischen Schneebesen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu2.
Schritt 3
Das Eiweiß muss halb geschlagen sein3.
Schritt 4
Weinstein hinzufügen4.
Schritt 5
Das Eiweiß weiter schlagen5.
Schritt 6
Das Eiweiß muss aufgequollen und geschlagen werden, bis sich steife Spitzen bilden6.
Schritt 7
Das Sonnenblumenöl mit den Eigelben in die Schüssel geben7.
Schritt 8
Aggiungi l’acqua a temperatura ambiente 8.
Step 9
Profuma con la scorza di arancia grattugiata 9.
Step 10
Versa la spremuta di arancia 10.
Step 11
Mescola energicamente 11.
Step 12
Il composto di tuorli deve essere ben amalgamato con gli ingredienti liquidi 12.
Step 13
Versa la farina in una ciotola 13.
Step 14
Aggiungi lo zucchero 14.
Step 15
Unisci il lievito in polvere per dolci 15.
Step 16
Mescola accuratamente con un cucchiaio per miscelare le polveri 16.
Step 17
Aggiungi le polveri al composto di tuorli e mescola con la frusta elettrica per evitare la formazione di grumi 17.
Step 18
L’impasto è liscio e ben amalgamato 18.
Step 19
Inizia ad unire gli albumi montati un po’ alla volta 19.
Step 20
Mescola con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto 20.
Step 21
L’impasto dell’orange chiffon cake è pronto 21.
Step 22
Ricorda che lo stampo per la cottura della chiffon cake non dev’essere né unto, imburrato e infarinato 22.
Step 23
Versa l’impasto nello stampo e inforna a 160 °C per circa 50 minuti 23. Puoi controllare la cottura con un lungo stecchino di legno che dovrà uscire asciutto e senza residui di impasto.
Step 24
Sforna la chiffon cake 24.
Step 25
Aiutandoti con un guanto da forno per non scottarti, capovolgi lo stampo in modo che possa poggiarsi sugli appositi piedini in acciaio 25. Lascia raffreddare l’orange chiffon cake capovolta finché non si staccherà da sola o comunque, una volta fredda, puoi premere sulla base dello stampo per farla scendere.
Step 26
Quando l’orange chiffon cake scivola dallo stampo, puoi staccare la base aiutandoti con la lama di un coltello 26.
Step 27
Trasferisci l’orange chiffon cake su un piatto da portata e spolverizza con lo zucchero a velo 27.
