Teardrop Cake – Der beste Käsekuchen der Welt!

Teardrop Cake – Der beste Käsekuchen der Welt!
Zutaten:

Für den Teig:
70 Gramm Butter
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
200 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker

Für den Belag:
500 g Magerquark
150 g Zucker
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Öl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Tortenpulver
1 Ei

Für die Glasur:
6 EL Puderzucker
2 Eiweiß

Vorbereitung:

Zuerst aus Mehl, Zucker, Ei, Butter und Backpulver einen Teig zubereiten. Nun den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Nun den Teig ausrollen und die Ränder mit der Hand recht hoch drücken.

Dann Backofen auf 176°C vorheizen.

Als nächstes den Quark glatt rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut vermischen. Nun den sehr flüssigen Teig in die Springform geben und den Kuchen ca. 70 Minuten backen.

Währenddessen das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach ca. 70 Minuten den Kuchen herausnehmen und das Eiweiß ca. 1 cm dick auf dem Belag verteilen. Sie brauchen wahrscheinlich nicht alles! Bei gleicher Temperatur etwa 10 Minuten backen.

Zum Schluss den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Anschließend den Kuchen einige Stunden auf dem Boden der Springform auskühlen lassen. Wenn alles funktioniert hat, sollten Tränen erscheinen, wenn das Weiß beim Abkühlen abkühlt. Am Ende schmeckt der Kuchen auch ohne!