Weiches Schnittbrot: So backen Sie die fluffigste Brioche von allen

Weiches Schnittbrot: So backen Sie die fluffigste Brioche von allen

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 150 ml Vollmilch
• 60 g Zucker
• 20 g frische Hefe
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 100 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker mischen. Machen Sie ein Loch in der Mitte.
2. Die Milch in einem Topf lauwarm erhitzen und die frische Hefe hinzugeben. Rühren, bis es aufgelöst ist.
3. Gießen Sie die Milch-Hefe-Mischung in das Loch in der Schüssel mit dem Mehl. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut.
4. Fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu und kneten Sie die Mischung 10 Minuten lang, bis sie glatt und elastisch wird.
5. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
6. Nach 1 Stunde den Teig lochen, um die Luft zu entfernen, und weitere 5 Minuten kneten.
7. Den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte Kastenform geben. Den Teig weitere 30 Minuten ruhen lassen.
8. Backofen auf 180°C vorheizen. Das Brot 30-35 Minuten backen, bis es oben goldbraun ist.
9. Lassen Sie das Brot abkühlen, bevor Sie es schneiden.
10. Genießen Sie die fluffigste Brioche von allen!“