Rustikaler Blätterteig: das Rezept für köstliche und schmackhafte Vorspeisen
Zutaten
Rechteckiger Blätterteig
1 Rolle
Emmentaler Käse
150 g pro Scheibe
Gebackener Schinken
4 Scheiben dünn schneiden
Rosmarin
1 Zweig
Verkauf
qb
Baby
qb
Latté
qb
Blätterteig-Rustici sind schmackhafte und schmackhafte Vorspeisen , ideal für einen Aperitif mit Freunden, ein Partybuffet oder einen Sonntagsbrunch mit der Familie. Eine leichtere, aber ebenso köstliche Alternative zu den rustikalen Klassikern mit Frankfurter Würstchen . Sie sind in wenigen Minuten mit nur 3 Zutaten zubereitet: fertiger Blätterteig , Kochschinken und Käse.
Um sie zuzubereiten, schneiden Sie einfach den Teig in vier gleiche Teile, legen Sie eine in Kochschinken gerollte Minzstange in die Mitte jedes Rechtecks und wickeln Sie den Teig schließlich um die Füllung, indem Sie mit einem Messer mit glatter Klinge kleine Einschnitte in die Oberfläche machen. Nachdem Sie die Rustici auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und mit Salz, gemahlenem Pfeffer und gehacktem trockenem Rosmarin gewürzt haben , müssen Sie sie nur noch bei 180 °C backen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen: die Das Ergebnis sind duftende und fadenziehende Fingerfoods, die sich perfekt zu Beginn einer Mahlzeit oder als reichhaltiger Snack eignen.
Die Rustici eignen sich sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur hervorragend und können mit Ihren Lieblingswurst- und Streichkäsesorten , mit geräuchertem Lachs, Robiola und gehackten Pistazien , mit abgetropftem Thunfisch in Öl und geriebenen Zucchini gefüllt werden … Oder sie können vegetarisch verpackt werden Variante mit einer Füllung aus Ricotta und Spinat oder Tomatenmark und Mozzarella.
Wenn Sie möchten, können Sie zum Abschluss noch andere aromatische Kräuter Ihrer Wahl verwenden, wie z. B. Oregano oder getrocknetes Basilikum, oder statt Milch die Teigzylinder oberflächlich mit leicht verquirltem Eigelb bestreichen und abschließend damit bestreuen Sesam oder Mohn.
Finden Sie heraus, wie Sie rustikalen Blätterteig zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch Pizzi und Vol-au-Vents aus Lecce .
So bereiten Sie rustikalen Blätterteig zu
Schritt 1
Den Emmentaler in ca. 1/2 cm breite Stifte schneiden1.
Schritt 2
Rollen Sie den Blätterteig mit dem gesamten Backpapier auf der Arbeitsfläche aus und schneiden Sie ihn mit einem glatten Ausstecher in 4 gleich große Rechtecke.2.
Schritt 3
Die Käsestangen mit den Kochschinkenscheiben umwickeln3.
Schritt 4
Legen Sie die Schinken-Käse-Röllchen in die Mitte jedes Blätterteig-Rechtecks und schließen Sie den Teig über der Füllung4.
Schritt 5
Übertragen Sie die Rustici mit dem gesamten Backpapier auf ein Backblech und ritzen Sie sie mit einem glatten Messer auf der Oberfläche ein5.
Schritt 6
Bestreichen Sie die gefüllten Zylinder mit einem Tropfen Milch6.
Schritt 7
Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, mit gehacktem getrocknetem Rosmarin würzen7und im Umluftofen bei 180°C etwa 30 Minuten garen.
Schritt 8
Nach Ablauf der Garzeit die Blätterteigröllchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Servierteller anrichten8, an den Tisch bringen und servieren.
Lagerung
Der rustikale Blätterteig ist im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 2-3 Tage haltbar . Alternativ können Sie sie vor dem Garen im Ofen einfrieren oder bei Bedarf danach backen.