Zitronenbrot: das Rezept für das typisch sizilianische, weiche und duftende Dessert

Zutaten

Zitrone

1

00 Mehl

250 gr

Puderzucker

200 gr

Natives Olivenöl extra

100 ml

Wasser

50 ml

Backpulver für Kuchen

16 gr

Ei

3

zum Abschluss

Puderzucker

qb

Zitrone

1/2

Zitronenbrot ist ein typisch sizilianisches Gebäckdessert, das sich perfekt zum Frühstück in ein Glas heiße Milch dippen oder als Snack in Gesellschaft der ganzen Familie genießen lässt. Es handelt sich um eine Art Pflaumenkuchen mit einer weichen und angenehm feuchten Konsistenz und einem unverwechselbaren Zitrusduft, der stark an Orangenkuchen erinnert : eine weitere Spezialität der Insel, die traditionell im Winter zubereitet wird.

Um sie auf den Tisch zu bringen, benötigen Sie eine süße und saftige Zitrone , die in kleine Stücke geschnitten und im Ganzen, einschließlich Fruchtfleisch und Schale, püriert wird. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, sie biologisch und nicht chemisch behandelt zu kaufen, damit Sie das können ohne Angst genießen und ihm dann den weißen, leicht bitteren Teil entziehen. Sobald das Püree zusammen mit einem Tropfen Wasser zerkleinert ist, vermengen Sie es einfach mit einer Mischung aus Eiern, Zucker, nativem Olivenöl extra, Hefe und Mehl, gießen Sie die erhaltene Mischung dann in die entsprechende rechteckige Form und kochen Sie alles im Ofen weniger als 40 Minuten. So erhalten Sie einen köstlichen und duftenden Kuchen, der in Scheiben geschnitten und am Ende des Sonntagsmittagessens als Happy End serviert wird.

Sobald Sie fertig sind, können Sie das Dessert wie wir mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäuben oder es mit Zitronenglasur , Kokosraspeln oder gehackten Mandeln bedecken und vor dem Kochen auf die Oberfläche streuen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit kandierten Orangenschalen , Schokoladenstückchen , in Rum getränkten Rosinen oder sogar mit einem Glas Limoncello anreichern , um ein noch duftenderes Ergebnis zu erzielen.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Zitronenbrot zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Zitronen-Caprese oder die Zitronen-Sahne-Torte .

So bereiten Sie Zitronenbrot zu

Schritt 1

Die Zitrone abspülen, trocknen und in Stücke schneiden1; dann die Kerne entfernen.

Schritt 2

Geben Sie die Zitrone in die Schüssel eines Mixers und gießen Sie das Wasser hinein2und alles gut verrühren, bis ein Püree entsteht.

Schritt 3

Die Eier mit dem Kristallzucker in einer Schüssel auffangen3und einige Minuten mit dem elektrischen Schneebesen bearbeiten.

Schritt 4

Sobald Sie eine gequollene und schaumige Mischung erhalten haben, gießen Sie langsam das native Olivenöl extra hinzu4.

Schritt 5

Zitronenpüree hinzufügen5.

Schritt 6

Fügen Sie das Mehl hinzu6Stück für Stück.

Schritt 7

Mit dem Backpulver abschließen7und mit einem Spatel gut vermischen.

Schritt 8

Die erhaltene cremige und homogene Masse in eine Pflaumenkuchenform füllen8, mit Backpapier abdecken und für ca. 40 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Schritt 9

Den Zitronenlaib auf einem Servierteller anrichten, mit Puderzucker bestäuben, mit 1 Zitronenscheibe garnieren und in Scheiben servieren9.

Lagerung

Das Zitronenbrot kann bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke maximal 3-4 Tage gelagert werden .