Bananenbrot: das typisch angelsächsische Rezept, um es saftig und weich zu machen

Bananenbrot  ist ein süßes Brot (der Name bedeutet eigentlich „ Bananenbrot “), das typisch für die angelsächsische Tradition ist : Vermutlich in den 1930er Jahren in den Vereinigten Staaten als Anti-Abfall-Rezept für die Verwendung reifer Bananen entstanden, wird es heute hauptsächlich für die Verwendung reifer Bananen genossen Frühstück zusammen mit Porridge , Muffins und Pfannkuchen , aber auch perfekt für den Sonntagsbrunch oder einen Snack , vielleicht begleitet von Cremes, Marmelade oder  Erdnussbutter . Das Vorhandensein von Bananenmark im Teig macht dieses Dessert, das im Aussehen einem weichen, saftigen und duftenden Pflaumenkuchen ähnelt, wirklich exquisit.

Unsere Melissa Dolci hat ein Bananenbrot ohne Butter kreiert , das durch Samenöl ersetzt wurde, angereichert mit gehackten Walnüssen und Schokoladenstückchen , die es noch köstlicher machen, das Sie aber bei Bedarf auch weglassen können. Die Zubereitung ist schnell und einfach: Zerdrückte reife Bananen, vermischt mit Eiern, Honig und Öl, werden mit Mehl, Backpulver, Natron und einer Prise Zimt vermischt. Die so erhaltene Mischung wird in die Pflaumenkuchenform gegossen und in einem statischen Ofen etwa 50 Minuten lang gebacken. So bereiten Sie es in wenigen einfachen Schritten zu.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Bananenkuchen , die köstliche Bananentarte oder experimentieren Sie mit einem der Desserts mit Anti-Abfall-Bananen , die dazu geeignet sind, reife Früchte nicht wegzuwerfen.

Zutaten

Reife machen

3 (ca. 400 g)

00 Mehl

250 gr

Puderzucker

150 gr

Ei

3

Nächte

100 gr

Samenöl

100 ml

Schokoladenstückchen

100 gr

Honig

20 gr

Backpulver

12 gr

Natriumbicarbonat

5 gr

Verkauf

1 Prise

Zimt Pulver

qb

Für garnieren

Walnusskerne

qb

Schokoladenstückchen

qb

Zum Polieren der Oberfläche (optional)

Gelatinespray

qb

So bereiten Sie Bananenbrot zu

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bananenbrots, indem Sie die Bananen in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel zerdrücken1.

Schritt 2

Dann die Eier, den Honig und das Samenöl hinzufügen2. Wenn Sie möchten, können Sie auch geschmolzene oder weiche Butter in den gleichen Mengen verwenden.

Schritt 3

Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Zutaten vereint sind3.

Schritt 4

In eine andere Schüssel alle trockenen Zutaten geben, also: das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zucker, das Salz und den Zimt.4.

Schritt 5

Kombinieren Sie nun die beiden Mischungen und verrühren Sie sie mit dem Schneebesen, bis eine einheitliche Masse entsteht5.

Schritt 6

Zum Schluss die Schokoladenstückchen und gehackten Walnüsse hinzufügen6.

Schritt 7

Gießen Sie nun die Mischung in eine 30 x 10 cm große Pflaumenkuchenform, die mit Backpapier ausgelegt ist. 7.

Schritt 8

Schokoladenstückchen und Walnusskerne auf die Oberfläche geben8, dann in einem statischen Ofen bei 175 °C etwa 50 Minuten lang garen und dabei mit einem Zahnstocher testen , ob es gar ist. Wenn Sie während des Backens bemerken, dass die Oberfläche zu stark nachdunkelt, legen Sie Alufolie auf die Form, damit der Kuchen innen weiterbackt, ohne dass er außen zu stark bräunt.

Schritt 9

Sobald es fertig ist, können Sie es mit etwas Gelatinespray zum Glänzen bringen9oder mit Honig oder Aprikosenmarmelade bestreichen.

Schritt 10

Ihr Bananenbrot kann nun in Scheiben geschnitten und serviert werden10.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie den Teig statt mit Zimt auch mit Vanillesamen würzen. Alternativ zu Walnüssen können Sie jedoch auch Pekannüsse verwenden , die einen süßeren Geschmack haben, oder Haselnüsse . Sie können das 00-Mehl auch durch eine Mischung aus glutenfreien Mehlen ersetzen , die für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind.

Sie können der Mischung auch einen Löffel Haselnusscreme und einen Löffel Kakaopulver hinzufügen, um Ihr Bananenbrot noch köstlicher zu machen.

Um das Dessert noch spektakulärer zu machen, können Sie vor dem Backen zwei dünne Bananenscheiben auf die Oberfläche legen: Bestreichen Sie diese mit Aprikosenmarmelade oder Sprühgelee, damit sie beim Kochen nicht schwarz werden.

Unter einer Glasglocke oder gut eingewickelt in Frischhaltefolie ist das Bananenbrot 3-4 Tage haltbar.