Mit Brot gefüllte Tomaten: das frische und vegetarische Rezept für das Sommergericht
Zutaten
Feste rote Tomaten
4
Semmelbrösel
200 gr
Aromatische Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Basilikum, Oregano)
qb
Knoblauch (nach Geschmack)
1-2 Segmente
Semmelbrösel
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Mit Brot gefüllte Tomaten sind ein schmackhaftes und duftendes Sommergericht , typisch für die mediterrane Küche. Die Tomaten sind schnell und einfach zuzubereiten. Die Tomaten werden vorsichtig ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Fruchtfleisch, gemischt mit aromatischen Kräutern, Knoblauch und nativem Olivenöl extra, gefüllt. Mit etwas Semmelbröseln auf der Oberfläche bestreut, werden sie schließlich im Ofen gegart und heiß, aber nicht kochend, oder bei Zimmertemperatur serviert. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch, können aber auch als köstliche Vorspeise zum Auftakt eines Sommeressens genossen werden.
Für ein einwandfreies Ergebnis wählen Sie süße , saftige Tomaten mit dem richtigen Reifegrad (sie müssen sehr fest sein); Leeren Sie sie vorsichtig mit einem Teelöffel aus, achten Sie dabei darauf, die Wände nicht zu beschädigen, und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang kopfüber abtropfen: Auf diese Weise geben sie ihr gesamtes Vegetationswasser ab. Sie können sie auch mit etwas Salz bestreuen , aber übertreiben Sie es nicht, damit sie nicht zu lecker werden. Reiben Sie vor dem Füllen ein Stück Semmelbrösel hinein, um das Salz zu entfernen, und trocknen Sie sie vollständig ab.
Das Grundrezept beinhaltet eine Füllung aus Semmelbröseln mit Knoblauch, Oregano, Petersilie und Basilikum, Sie können sie jedoch mit den Zutaten füllen, die Sie bevorzugen: Sie können einen Teelöffel Basilikumpesto , andere aromatische Kräuter, Oliven oder entsalzte Kapern hinzufügen; Für ein reichhaltigeres und vollständigeres Gericht können Sie gewürfelten Mozzarella , geräucherten Provola, Scamorza, Feta oder gekochten Schinken hinzufügen. Sie können die gefüllten Tomaten mit geriebenem Parmesan oder, für eine vegane Variante, mit Nährhefeflocken bestreuen.
Finden Sie heraus, wie Sie gefüllte Tomaten zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, dürfen Sie sich die klassischen mit Reis , Dinkel oder Panzanella gefüllten Tomaten nicht entgehen lassen .
So bereiten Sie mit Brot gefüllte Tomaten zu
Schritt 1
Trennen Sie die Tomaten1und waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser.
Schritt 2
Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer die obere Kappe der Tomate an der Stelle ab, an der sich der Stiel befindet2. Legen Sie diese natürlichen „Deckel“ beiseite.
Schritt 3
Entfernen Sie das Tomatenmark vorsichtig mit einem relativ kleinen Messer und lösen Sie es von den Wänden3.
Schritt 4
Sammeln Sie das Fruchtfleisch in einer kleinen Schüssel, um es später als Füllung zu verwenden4.
Schritt 5
Lassen Sie die Tomaten eine Stunde lang mit der Öffnung nach unten trocknen oder reiben Sie sie mit etwas Semmelbröseln ein. In der Zwischenzeit das Tomatenmark in einen Küchenmixer geben und mit einem Stück Knoblauch abschmecken5.
Schritt 6
Basilikum, Oregano, Petersilie und natives Olivenöl extra vermischen6und gut vermischen.
Schritt 7
Alles in eine große Schüssel füllen7.
Schritt 8
Die Semmelbrösel hinzufügen8.
Schritt 9
Gut vermischen und Salz hinzufügen9.
Schritt 10
Die Tomaten darin salzen10.
Schritt 11
Auf ein leicht geöltes Backblech legen und mit der Füllung füllen11.
Schritt 12
Füllen Sie sie bis zum Rand12.
Schritt 13
Mit etwas Semmelbröseln bestreuen13.
Schritt 14
Mit einem Schuss Öl würzen14.
Schritt 15
Decken Sie die gefüllten Tomaten mit den beiseite gelegten Kappen ab15.
Schritt 16
Die gefüllten Tomaten bei 200°C etwa 30 Minuten backen16.
Schritt 17
Nehmen Sie die mit Brot gefüllten Tomaten aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß, aber nicht heiß17.
Lagerung
Mit Brot gefüllte Tomaten können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden , mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem speziellen luftdichten Behälter verschlossen werden. Sie können sie auch einige Stunden im Voraus zubereiten und sie dann kalt oder aufgewärmt für ein paar Minuten im Ofen servieren.