Joghurt-Pastell: das Rezept für das typisch spanische Dessert, das schmilzt und umhüllt

Zutaten

griechischer Joghurt

350 ml

große Eier bei Zimmertemperatur

4

Puderzucker

225 gr

Warme geschmolzene Butter

80 gr

Milch

550 ml

00 Mehl

200 gr

Backpulver für Kuchen

15 gr

Zitronenschale)

1

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Salz

1 Prise

Du brauchst es auch

Puderzucker

schmecken

Joghurtpastell ist ein köstliches und überraschendes typisch spanisches Dessert, das aus Eiern, Zucker, Mehl, Butter, Backpulver, Aromen und natürlich griechischem Joghurt hergestellt wird, was ihm eine feuchte und schmelzbare Konsistenz verleiht, ähnlich der eines Puddings. Leicht und einfach zuzubereiten, eignet es sich ideal als Happy End bei einem Abendessen mit Freunden oder als Snack für die Kleinen im Haus.

Um es auf den Tisch zu bringen, schlagen Sie einfach die Eier mit einem elektrischen Schneebesen bei Zimmertemperatur zusammen mit Zucker, geriebener Zitronenschale und einem Tropfen Vanilleextrakt auf; Anschließend das gesiebte Mehl und die Hefe löffelweise, die zerlassene Butter, den Naturjoghurt und schließlich die Milch und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend wird die flüssige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gegeben und bei 180 °C 45 Minuten lang gebacken, wobei die Oberfläche nach der ersten halben Stunde mit Alufolie abgedeckt wird, damit sie nicht zu stark nachdunkelt.

Jetzt müssen Sie den Kuchen nur noch bei offener Tür im Ofen abkühlen lassen, ihn dann auf einem Keksgitter auskühlen lassen, auf einen Servierteller legen und mit Puderzucker bestreuen. Das Ergebnis ist ein zartes und duftendes Dessert, das dank seiner unwiderstehlichen Cremigkeit alle Ihre Gäste begeistern wird.

Von Natur aus köstlich, lässt es sich mit Ihrem Lieblingsbelag noch angenehmer machen: geschmolzene dunkle Schokolade, Erdbeercoulis, Himbeeren, Johannisbeeren und frische Blaubeeren für einen angenehmen Geschmackskontrast, gesalzenes Karamell, gehackte Trockenfrüchte, ein Klecks Schlagsahne, Passionsfrucht Fruchtfleisch für eine leicht säuerliche Note… Sobald es fertig ist, kann es gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie das Joghurt-Pastell zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Zauberkuchen und seine Kakaovariante.

So bereiten Sie Joghurtpastell zu
Schritt 1

Sammeln Sie die zimmerwarmen Eier mit dem Zucker, der Vanille und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel und schlagen Sie die Zutaten dann mit einem elektrischen Schneebesen 1 auf, bis sie leicht und locker sind.

Schritt 2

Das Mehl mit der Hefe sieben und löffelweise zur Mischung geben und mit dem Schneebesen weiter verrühren.

Schritt 3

An diesem Punkt die erwärmte, geschmolzene Butter 3 einfüllen.

Schritt 4

Den Joghurt hinzufügen 4.

Schritt 5

Mit der Milch und einer Prise Salz 5 auffüllen und noch einige Minuten weiterrühren: Sie erhalten eine glatte und eher flüssige Creme.

Schritt 6

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit einem feuchten und ausgewrungenen Backpapier auslegen 6.

Schritt 7

Übertragen Sie die Mischung in Form 7 und garen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 45 Minuten lang auf der mittleren bis niedrigen Schiene. Decken Sie den Kuchen nach den ersten 30 Minuten Backzeit mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht zu stark nachdunkelt. Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, lassen Sie ihn bei leicht geöffneter Tür abkühlen.

Schritt 8

Wenn der Kuchen lauwarm ist, legen Sie ihn auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.

Schritt 9

Legen Sie den Kuchen auf einen Servierteller und bestäuben Sie die Oberfläche mit Puderzucker 9.

Schritt 10

Bringen Sie das Joghurtpastell auf den Tisch und genießen Sie es in seiner ganzen Cremigkeit 10.