Gurken- und Lachsbisse

Zutaten:
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gerollter Schnittlauch
1 EL Hüttenkäse 1 EL
Salatdressing 200 g
Doppelrahmfrischkäse
200 g Räucherlachs
1 Gurke(n)
2 TL Zitronensaft
1 Zweig frischer Thymian, am besten Zitronenthymian
Salz
Pfeffer

Zum Garnieren:
rote Paprika, Schnittlauchwürfel
, Röllchen
Dill, kleine Zweige
Zubereitung:
Zuerst Doppelrahmfrischkäse glatt rühren. Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden, mit Hüttenkäse, Salatmayonnaise (z. B. Miracle Whip), Schnittlauch, gehackter Petersilie, Zitronensaft und frischen Thymianblättern (am besten Zitronenthymian) zum Käse geben. mischen, mit Pfeffer und Salz würzen und einige Sekunden mit dem Handmixer cremig pürieren.
Die Gurke gut waschen und in dickere Scheiben schneiden. Dann einen Teelöffel der Käsemischung über jede Gurkenscheibe geben und mit frischem Dill, Schnittlauch oder klein geschnittener Paprika garnieren.
Die Käse-Lachs-Mischung kann am Vortag zubereitet werden. Dann die Gurke in Scheiben schneiden und vor dem Servieren nur etwas garnieren, sonst werden die Gurkenscheiben zu trocken.
Zu guter Letzt ist der Käse_Lachs_Mix auch als Brotaufstrich lecker.