Herzhafte Muffins gefüllt mit Zucchini: fluffig und duftend!

Die perfekte Alternative zu Brot, so fluffig und lecker!

ZUTATEN
190 g (1 ½ Tasse) Mehl
60 g (1/3 Tasse) Kartoffelstärke
60 ml (1/5 Tasse) Milch
3 Eier
10 g (2 TL) Backpulver
70 ml (1/3 Tasse) Öl
50 g (1/4 Tasse) Parmesan
150 g (1 Tasse) Käse
1 Zucchini
Salz

METHODE
Die Eier verquirlen. Joghurt und Öl hinzufügen. Mischen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Masse verquirlen.
Parmesan hinzufügen und umrühren. Die gehackte gesalzene Zucchini unterrühren.
Eine halbe Menge in eine Muffinform füllen. Fügen Sie Käsestücke hinzu und gießen Sie dann den Rest der Mischung hinein.
30 Minuten bei 180 °C/360 °F backen. Dienen