Blumenkohl-Fleischbällchen: das vegetarische Rezept, das auch Kindern schmeckt
Zutaten
Mittlerer Blumenkohl
1
Eier
2
Mehl
1/2 Tasse
Semmelbrösel (oder glutenfreie Optionen)
1/2 Tasse
Zerkleinerte Cornflakes
1/2 Tasse
Zwiebel
1
Geriebener Käse
1 Tasse
Petersilie
1 EL
Salz nach Geschmack
Chili
Kümmel
Gemahlener Pfeffer
Blumenkohl-Frikadellen sind ein vegetarisches und leckeres Rezept für eine fleischlose Alternative. Da sie einfach zuzubereiten sind , eignen sie sich hervorragend als Beilage für Abendessen unter der Woche . Sie können sie auch zum Brunch oder Mittagessen mit einem leichten Beilagensalat genießen . Blumenkohl ist ein kraftvolles Gemüse. Es ist reich an Nährstoffen, hat wenig Kohlenhydrate und enthält sogar Pflanzenstoffe, die angeblich vor Herzkrankheiten und einigen Krebsarten schützen. Noch mehr Gründe, regelmäßig Blumenkohl zu essen!
Diese Blumenkohl-Fleischbällchen sind schnell und einfach zuzubereiten. Sie geben einfach alle Zutaten in eine Schüssel, vermischen alles für die Patties und voilà! Um die Kugelbildung zu erleichtern, können Sie Ihre Hände mit Öl einreiben. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an Ihren Händen kleben bleibt.
Wie man Blumenkohl-Fleischbällchen macht
Wenn Sie diese Blumenkohl-Fleischbällchen etwas gesünder machen möchten, können Sie sie im Ofen backen oder den Airfryer verwenden:
- Im Ofen : Legen Sie die Blumenkohl-Fleischbällchen oder -Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, besprühen Sie sie mit Speiseöl und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 400 °F/200 °C.
- Heißluftfritteuse : Legen Sie die Blumenkohlfleischbällchen oder -frikadellen in einen Heißluftfritteusenkorb, besprühen Sie sie mit Speiseöl und frittieren Sie sie 15 Minuten lang bei 180 °C/350 °F.
Anweisungen
Entfernen Sie mit einem scharfen Messer den Strunk vom Blumenkohl.
Den Blumenkohl in große Röschen teilen.
Die Blumenkohlröschen in einen kleinen Topf geben und mit Wasser und einem Teelöffel Salz bedecken.
Kochen, bis es weich ist.
Den gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und in einer Glasschüssel zerstampfen.
Den zerdrückten Blumenkohl in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel abtropfen lassen.
Das Blumenkohlpüree und zwei Eier in eine kleine Schüssel geben.
Fügen Sie das Mehl hinzu.
Semmelbrösel, zerstoßene Cornflakes und Zwiebeln hinzufügen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen.
Mit den Händen kleine Pastetchen oder Kugeln formen.
In einer Bratpfanne ausreichend Öl zum Braten erhitzen. Die Patties vorsichtig in das Öl geben. Einige Minuten braten.
Die Patties wenden und goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps
– Servieren Sie diese Blumenkohl-Fleischbällchen mit Ihrer Lieblings- Dip-Sauce . Tzatziki, süße Chilisauce oder Ranch-Dressing eignen sich gut.
– Für eine vollständige Mahlzeit fügen Sie erwärmte Marinara-Sauce hinzu und servieren Sie sie mit Spaghetti .
– Zum Einfrieren legen Sie die gekochten und abgekühlten Blumenkohl-Fleischbällchen einfach in einen luftdichten Ziploc-Beutel. Und bis zu drei Monate einfrieren . Sie können auch ungekochte Blumenkohl-Fleischbällchen einfrieren.
– Mit diesem Rezept funktioniert jeder Käse : Mozzarella, Cheddar-Käse oder Gouda. Für zusätzlichen Geschmack geriebenen Parmesan zum Teig hinzufügen.
– Für eine glutenfreie Variante können Sie statt Semmelbröseln auch Mandelmehl verwenden.
– Stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem gekochten Blumenkohl herausdrücken . Wenn Sie diesen Schritt überspringen, hält der Teig nicht und das Blumenkohl-Fleischbällchen zerbricht