Krautsalat: das einfache, erfrischende Rezept für eine klassische Sommerbeilage

Kein Treffen ist komplett ohne eine Beilage hausgemachten Krautsalat . Mit seinem knusprig geraspelten Rot- und Grünkohl und den Karotten , verfeinert mit einem köstlichen cremigen Dressing , ist Krautsalat eine erfrischende, farbenfrohe Beilage , die man zu nahezu jedem Anlass servieren kann.

Der Begriff Krautsalat leitet sich von der Anglisierung des niederländischen Wortes koolsla ab , was „Kohlsalat“ bedeutet. Heutzutage ist dieses Rezept auch als „Krautsalat“ oder „Krautsalat“ bekannt, auch wenn das Wort Krautsalat nur ein Gericht bedeutet, das knackiges Gemüse anstelle von Kohl enthält. Wie auch immer, Krautsalat eignet sich hervorragend für Grillabende , Picknicks und Potlucks , schmeckt aber genauso lecker als Belag auf Sandwiches , Burgern, Po’boys, gegrillten Würstchen und vielem mehr.

Dieser cremige Krautsalat ist ganz einfach zuzubereiten und kann sogar einen Tag oder so im Voraus zubereitet werden – wenn Sie Ihren Krautsalat sogar im Voraus zubereiten, wird er sogar noch schmackhafter! Sie können Ihren Krautsalat auf verschiedene Arten individuell gestalten, sodass Sie einen hervorragenden Krautsalat passend zu Ihren Lieblingshauptgerichten zubereiten können.

Zutaten für Krautsalat

Für diesen farbenfrohen Salat benötigen Sie Rotkohl, Grünkohl und Karotten.

Das Dressing verleiht dem Krautsalat den größten Geschmack, aber Sie brauchen keine ausgefallenen Zutaten. Für traditionellen Krautsalat mit cremigem Dressing benötigen Sie Mayonnaise, weißen Essig, Apfelessig, Zucker und Selleriesamen sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Die Säure des Essigs durchdringt die Cremigkeit der Mayonnaise, während die Selleriesamen für jede Menge Geschmack sorgen.

Können Sie eine Krautsalatmischung verwenden?

Sie können eine im Laden gekaufte Krautsalatmischung mit Rotkohl, Grünkohl und Karotten verwenden. Sie können den Kohl und die Karotten auch einzeln kaufen und sie wie wir zu Hause zerkleinern. Auf jeden Fall sparen Sie durch den Kauf einer Mischung Zeit.

Wie man Krautsalat macht

Selbstgemachten Krautsalat zuzubereiten ist ein Kinderspiel und dauert nur ein paar Minuten, plus Abkühlen. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie den besten Krautsalat aller Zeiten zubereiten.

Wie man Kohl und Karotten schneidet

Entfernen und entsorgen Sie die harten Außenblätter des Kohls. Am einfachsten ist es, Kohl und Karotten mit einer Mandoline zu schneiden. Sie können das Gemüse auch mit einem scharfen Messer schneiden. Den Kohl halbieren und dann senkrecht in dünne, lange Streifen schneiden.

Sie können die Karotten der Länge nach halbieren und sie dann in streichholzgroße Stücke schneiden. Sie können die Karotten auch mit einer Breitlochreibe in gleichmäßige Stücke reiben.

Wie man Krautsalat-Dressing macht

Um das cremige Mayonnaise-Dressing für Ihren Krautsalat zuzubereiten, verrühren Sie einfach die Zutaten in einer Schüssel, bis sie schön glatt sind. Sie können auch alle Zutaten direkt in die Schüssel zum Kohl und den Karotten geben.

Krautsalat-Dressing hinzufügen und abkühlen lassen 

Mischen Sie den Kohl und die Karotten mit dem Dressing, sodass sie gut bedeckt sind, und stellen Sie dann Ihre Salatschüssel in den Kühlschrank, damit der Krautsalat abkühlen kann. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang stehen. Je länger Sie den Krautsalat stehen lassen, desto aromatischer wird er!

Krautsalat-Variationen

Kein Mayo-Fan? Sie können einen köstlichen hausgemachten Krautsalat mit Vinaigrette zubereiten. Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept oder stellen Sie eines ganz neu zusammen.

Asiatisch inspirierte Dressings, Tahini-Dressings und Dressings mit Joghurt sind köstliche Alternativen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Senf hinzufügen.

Ideen für Krautsalatsalat

Für einen süßeren Geschmack fügen Sie Apfel, Rosinen, Birne oder Mais hinzu.

Jalapeños eignen sich hervorragend, um Ihrem Krautsalat das gewisse Etwas zu verleihen.

Brokkoli, geschnittene Paprika, Fenchel und Grünkohl sind tolle Möglichkeiten, Ihrem Krautsalat mehr Gemüse hinzuzufügen und ihn gesünder zu machen.

Für eine ketofreundliche Variante verwenden Sie Süßstoff statt Zucker und griechischen Joghurt statt Mayonnaise.

Tipps für die Zubereitung von traditionellem Krautsalat

Sie können den Zucker durch Süßungsmittel ersetzen, wenn Sie auf Ihre Zuckeraufnahme achten.

Um zu verhindern, dass der Krautsalat wässrig wird , würzen Sie den Kohl mit Salz und legen Sie ihn dann in ein Sieb über einer Schüssel. Etwa eine Stunde lang stehen lassen und das Wasser abtropfen lassen.

Sie können Ihren Krautsalat am Vorabend zubereiten, um Zeit zu sparen und den Aromen mehr Zeit zum Vermischen zu geben.

Was man zum Krautsalat servieren sollte

Krautsalat passt hervorragend zu allen möglichen klassischen Sommerpicknick- und Grillgerichten. Passt hervorragend zu Barbecue-Rippchen , gegrilltem Hähnchen, gebratenem Hähnchen , Bohnen und Maisbrot , Pulled Pork , Burgern oder als Belag für Sandwiches, Slider und Wraps.

So lagern Sie selbstgemachten Krautsalat

Bewahren Sie Ihren Krautsalat in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie ihn bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf .

Kann man Krautsalat einfrieren?

Krautsalat auf Mayonnaisebasis lässt sich nicht gut einfrieren. Sie können den zerkleinerten Kohl und die Karotten jedoch bis zu 2 Monate lang einfrieren und die Mischung dann nach dem Auftauen mit dem Mayonnaise-Dressing vermischen.

Sie können Krautsalat auch mit einem Vinaigrette- Dressing anstelle eines Mayonnaise-Dressings zubereiten. Krautsalat mit Vinaigrette-Dressing ist im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar.

Zutaten

für den Krautsalat

Kohl

3 Tassen

Rotkohl

2 Tassen

Karotte

1 Tasse

für das Dressing

Mayonnaise

1/2 Tasse

Weißweinessig

1 EL

Apfelessig

1/2 EL

Zucker

1 bis 2 TL

Sellerie Samen

1/2 TL

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1

Entfernen und entsorgen Sie die harten Außenblätter des Kohls. Schneiden Sie den Grünkohl mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und schneiden Sie ihn dann senkrecht in dünne, lange Streifen. Beiseite legen.

Schritt 2

Mit Rotkohl wiederholen, dann beiseite stellen.

Schritt 3

Die Karotten mit einer Breitlochreibe so reiben, dass die Stücke gleich groß sind, dann beiseite stellen.

Schritt 4

Geben Sie den Kohl und die Karotte in eine große Schüssel und gießen Sie dann Mayonnaise hinein.

Schritt 5

Weißweinessig und Apfelessig unterrühren.

Schritt 6

Fügen Sie Zucker, Selleriesamen, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 7

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann servieren und genießen!

Anmerkungen

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Krautsalat vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen entfalten können.