Pie Pasticciotto: das Rezept für ein cremiges und leckeres Dessert

Zutaten:

• Für das Gebäck:
  500 g Mehl
  200 g Kristallzucker
  200 g Schmalz oder Butter
  2 mittelgroße Eier
  1 Prise Salz
  Geriebene Zitronenschale
• Für die Creme:
  1 Liter Milch
  Zitronenschale
  200 g Kristallzucker
  100 g Maisstärke
  1 Prise Vanillepulver oder 1 Päckchen Vanillin
  4 mittelgroße Eier
  Kirschen in Sirup

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter (oder Schmalz), Eier, Salz und abgeriebene Zitronenschale vermischen.
2. Alle Zutaten vermischen und kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
3. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Die Milch in einem Topf erhitzen und mit der Zitronenschale abschmecken.
5. In einer Schüssel Zucker, Stärke und Vanille/Vanillin vermischen.
6. Eier unterrühren.
7. Die Ei-Zucker-Mischung unter Rühren in die heiße Milch gießen.
8. Schalten Sie die Hitze wieder ein und verdicken Sie die Creme.
9. Den Teig in zwei Teile teilen und mit einem Nudelholz ausrollen.
10. Nachdem Sie den Teig mit Butter bestrichen haben, legen Sie ihn in eine Form, achten Sie darauf, dass die Ränder gut haften, und stechen Sie den Boden ein.
11. Mit Sahne und Kirschen füllen.
12. Mit der anderen Hälfte des Mürbeteigs bedecken und ebenfalls Löcher in die Oberfläche bohren.
13. Mit geschlagenem Ei bestreichen.
14. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° etwa eine Stunde backen.