Mit Dulce de Leche und Schokolade gefüllte Kekse.

Mit Dulce de Leche und Schokolade gefüllte Kekse .

Mürbeteig

• 150 g Schmalz (Butter)
• 100 g Puderzucker (gemahlen)
• 225 g 0000 Mehl
• 25 g Maisstärke
• 5 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Vanilleessenz

Außerdem

• Mit Schokolade überzogen
• 500 g Dulce de Leche zum Garen im Ofen

Verfahren

1. Aus kalter Butter, Zucker, Mehl, Stärke, Backpulver und Salz einen Mürbeteig zubereiten.
2. Den Teig mit Ei und Vanilleessenz verrühren. Den Teig mit einem Spatel oder Kegel formen, ohne zu kneten. Zwischen zwei Stück Frischhaltefolie 4 mm dick ausdehnen und 20 Minuten kalt stellen.
3. In Scheiben mit 4 cm Durchmesser und Ringe mit demselben Durchmesser schneiden. 7 Minuten bei 170 °C backen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Die Ringe mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und die Dulce de Leche auf den Scheiben verteilen. Zusammenbinden.