Kichererbsensuppe: das Rezept für einfaches und echtes Wohlfühlessen

Zutaten

Getrocknete Kichererbsen

200 gr

Weiter

1

Karotte

1

Zwiebel

1

Sellerie

1

Rosmarin

1 Zweig

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

für die Brühe

Karotte

1

Sellerie

1

Zwiebel

1

Verkauf

qb

Kirschtomaten

150 gr

Kichererbsensuppe ist ein warmes und umhüllendes Wohlfühlessen, perfekt, um sich an einem kalten Winterabend zu verwöhnen. Ein belebendes Gericht mit rustikalem Geschmack , das Körper und Herz wärmt, genau wie die Hülsenfruchtsuppe und die Kichererbsensuppe . Es ist einfach zuzubereiten und wird mit einfachen und echten Zutaten zubereitet. Die Protagonisten des Gerichts sind offensichtlich Kichererbsen , Hülsenfrüchte, die reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und wertvollen Mikronährstoffen sind.

Für ein einwandfreies Ergebnis empfehlen wir, getrocknete Kichererbsen zu verwenden und diese vom Vorabend einzuweichen; Kochen Sie sie in Wasser, bis sie weich sind (so werden sie auch viel bekömmlicher) und lassen Sie sie dann mit einer Basis aus Öl und Kräutern würzen. Mit der heißen , ebenfalls selbstgemachten Gemüsebrühe aufgießen und weiterkochen, bis die Suppe cremig und gut vermengt ist.

Für ein noch umhüllenderes Ergebnis können Sie einen Teil davon mit einem Stabmixer pürieren und ihn dann in Stücken wieder in die Suppe geben. Sobald es fertig ist, geben Sie es in einzelne Schüsseln, geben Sie einen Schuss rohes Öl hinzu und servieren Sie es mit Croutons, frischen Brotscheiben oder zerbröckelten Taralli. Sie können auch eine Handvoll Nudeln oder Reis hinzufügen und für ein vollmundigeres Einzelgericht mit geriebenem Parmesan oder in der Pfanne gerösteten Speckstreifen ergänzen.

Sie können es mit knusprigen Speckwürfeln oder mit ein paar Löffeln Tomatenpüree würzen , wie in der sizilianischen Variante. Aus praktischen Gründen können Sie auch vorgekochte Kichererbsen verwenden, diese in Gläsern aufbewahren und die Gemüsebrühe durch heißes Wasser ersetzen. Sie können es auch im Voraus zubereiten und am nächsten Tag genießen: Durch das Ruhen werden Geschmack und Aroma noch intensiver. Wenn Sie diese Art von Gericht lieben, sollten Sie sich die Kichererbsen-Muschel-Suppe und die schwarze Kichererbsen-Wurst-Suppe nicht entgehen lassen .

Wie man Kichererbsensuppe zubereitet

Schritt 1

Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken1und über Nacht einweichen lassen.

Schritt 2

Am nächsten Tag abtropfen lassen, gut abspülen und in einem Topf mit kaltem Wasser kochen2.

Schritt 3

Nach dem Garen abgießen3und halte sie beiseite.

Schritt 4

Brühe zubereiten: Sellerie und Karotte putzen; Waschen Sie die Zwiebel sorgfältig, aber entfernen Sie nicht die Schale: Sie gibt ihre Farbe an die Brühe ab und wird goldbraun. Geben Sie die Kräuter in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser4.

Schritt 5

Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu5.

Schritt 6

Fügen Sie auch die Kirschtomaten hinzu, stellen Sie sie dann auf den Herd und kochen Sie sie ab dem Kochen etwa 60 Minuten lang6.

Schritt 7

Den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden7.

Schritt 8

Den Sellerie putzen und fein hacken8.

Schritt 9

Die Karotte schälen, schälen und in kleine Stücke schneiden9.

Schritt 10

Die Zwiebel schälen und fein hacken10.

Schritt 11

Einen Schuss Öl in einen Topf geben und den Lauch dazugeben11und leicht anbraten.

Schritt 12

Das andere Gemüse hinzufügen und einige Minuten kochen lassen12.

Schritt 13

Etwas heiße Brühe aufgießen13und kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 14

Die zuvor gekochten Kichererbsen hinzufügen14.

Schritt 15

Mit einem Zweig Rosmarin parfümiert15.

Schritt 16

Mit der Brühe abdecken16.

Schritt 17

Kochen Sie etwa 25 Minuten lang weiter oder auf jeden Fall so lange, bis die Suppe weich und gut vermischt ist17. Wer es cremiger mag, nimmt eine Tasse, püriert es mit einem Stabmixer und verrührt es mit dem Rest der Suppe.

Schritt 18

Die Suppe auf einzelne Schüsseln verteilen, mit etwas Rohöl beträufeln und servieren18.

Lagerung

Kichererbsensuppe kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage lang aufbewahrt werden . Sie können es auch einfrieren